Promedio de contenido de elementos minerales
en 100 gr de carne de reno y sus órganos internos
M. Nlominen, Finnish Game and Fisheries Research Institute,Investigación sobre el Reno,1992
Partes	CALCIO         Ca mg	MAGNESIO   Mg mg	POTASIO      K mg	HIERRO        Fe mg	ZINC              Zn mg	COBRE          Co mg
Babilla	5	28	360	4,1	2,1	410
Rosbif/"Ytterlår"	3	28	350	3,5	3,0	350
"Francesa"	4	25	370	2,8	4,5	240
Solomillo	8	26	310	3,6	2,0	260
Filete	8	23	300	4,2	3,4	310
Filete delantero	12	24	310	3,8	3,8	310
Paletilla	4	26	350	3,5	4,5	290
Lomo - Silla	9	39	360	5,0	4,5	330
Jarret	4	30	430	3,2	4,9	290
Costillas	11	26	370	3,0	4,2	220
Falda	8	25	330	3,4	4,7	220
Hígado	5	22	330	34,1	3,9	14 840
Riñón	15	19	290	4,8	2,2	480
Corazón	4	24	310	6,1	1,5	550
Lengua	6	17	260	3,3	2,1	350
Contenido de Vitaminas B(B1, B2, Niacina) y Vitamina A
en 100 gr de Carne de Reno y sus órganos internos
M. Nlominen, Finnish Game and Fisheries Research Institute,Investigación sobre el Reno,1992
Partes	VITAMINA B1          mg/100 gr	VITAMINA B2          mg/100 gr	NIACINA    mg/100 gr	VITAMINA A          mg/100 gr
Rosbif/"Ytterlår"	0,38	0,85	8,8	6,6
Babilla	0,45	1,08	8,0	2,2
Filete	0,40	0,98	8,1	2,0
Solomillo	0,36	0,94	7,3	1,7
Paletilla	0,27	0,75	6,5	2,1
Lomo - Silla	0,28	0,80	6,3	4,4
"Renskav"	0,32	0,78	8,5	4,8
Hígado	0,47	4,40	18,0	26 000
Riñón	0,56	2,70	9,0	29
Corazón	0,38	1,40	6,1	3,8
Lengua	0,21	0,62	3,9	15
Contenido de Vitamina B12, Vitamina C Vitamina E y ácido fólico
en 100 gr de Carne de Reno y sus órganos internos
M. Nlominen, Finnish Game and Fisheries Research Institute,Investigación sobre el Reno,1992
Partes	VITAMINA B12           mg/100 gr	VITAMINA C          mg/100 gr	Acido Fólico    mg/100 gr	VITAMINA E          mg/100 gr
Rosbif/"Ytterlår"	1,6	3,1	4,7	0,53
Solomillo	-	-	-	0,74
"Renskav"	1,6	3	2,3	0,53
Hígano	97	93	32	0,43
Riñón	1,7	5,6	19	-